淮南茶中稱第一 信陽毛尖

    信陽地區產茶有著悠久的歷史，至今已有2000多年，信陽所產茶葉自唐代開始便成為供奉朝廷的貢茶。如今，信陽為全國八大產茶區之一，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭等群山峽谷之間。這里地勢高峻，一般海拔高達800米以上，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧頗多。清乾隆年間有人贊道："云去青山空，云來青山白；白云只在山，長伴山中客。"這里還有豫南名泉"黑龍潭"和"白龍潭",景色奇麗。詩人贊曰："立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。"王延世在《游白龍潭記》中描寫道："扶掖至潭右一巖如廣，大石離列可座而飲食，敲石火溫所攜酒，炙烹蚧茗，色味俱絕。"詩人樊鵬也有詩云："我隋振鷺侶，西眺開愁顏。舉酒啜佳茗，極賞暮言還。"這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨特風格的茶葉，提供了天然條件。